Ich muss zugeben, ich war noch nie in Asien. Ich weiß also nichts darüber, wie asiatisches Essen schmecken sollte, da ich befürchte, dass das, was wir hier bekommen und nachkochen recht wenig damit zu tun hat. Ich mag es trotzdem sehr gern – und in letzter Zeit habe ich eine große Schwäche für vietnamesisches Essen entwickelt. In den asiatischen Restaurants, die in Dresden ohnehin meist von Vietnamesen betrieben werden, tauchen zunehmend vietnamesische Gerichte auf den Karten auf. Dazu kommen Freunde, die über vietnamesische Freunde an die Küche herangeführt werden und ein Kochbuch, das ich zu Weihnachten geschenkt bekommen habe. Macht Euch darauf gefasst, dass es hier in der nächsten Zeit hier noch mehr Gerichte aus der Küche auftauchen werden.
Beginnen möchte ich mit Banh Mi. Erstaunlicherweise handelt es sich dabei um ein belegtes Baguette. Ich war zunächst auch sehr verwundert, als in Dresden die ersten Fast Food-Läden auftauchten, die das anboten. Aber freundlicherweise gab es in einem Restaurant ein großes Plakat, mit einer Erklärung. Das Brot ist ein Erbe der französischen Kolonialzeit. Der Belag ist vietnamesisch – eine Füllung, mariniertes Karotten-Rettich-Gemüse, Soße, Koriander. Weiterlesen »
