Ich liebe Pulled Pork. Aber aus diversen Gründen ist Schweinefleisch bei uns aktuell nicht das Fleisch der Wahl, also habe ich mich auf die Suche gemacht, ob man etwas Ähnliches vielleicht aus Rindfleisch machen kann. Kann man offensichtlich – unter der Bezeichnung Beef Biskret fand ich etwas, was meinen Vorstellungen entsprach.
Also ging ich zum Fleischer meines Vertrauens und bestellte Rinderbrust. Am nächsten Tag bekam ich ein schönes Stück Fleisch mit einer ordentlichen Fettschicht oben drauf. Es war allerdings viel zu groß, um am Stück in den Slowcooker zu passen. Ich habe es in drei Teile geschnitten und diese hochkant nebeneinander in den Slowcooker gestellt. Das war so zwar eigentlich nicht gedacht – ich hätte die Fettschicht gern oben drauf gehabt, aber anders ging es leider nicht. Und um es vorneweg zu nehmen – es hat sehr gut funktioniert.
In den Slowcooker kam unter das Fleisch eine Barbecue-Sauce, das Fleisch selbst wurde noch einmal kräftig mit Gewürzen eingerieben. Und dann schmurgelte es den ganzen Tag im Topf vor sich hin. Die ganze Wohnung duftet ab Mittag köstlich vor allem nach der Sauce. Himmlisch. Der Backofen blieb frei und konnte so zum Backen der Brötchen genutzt werden.
