Wir trinken im Alltag hauptsächlich Wasser – Leitungswasser bzw. aufgesprudeltes Leitungswasser. Am Wochenende gibt es Limo, in der Woche wird das Wasser normalerweise mit Saft oder Sirup aromatisiert. Besonders gern mag ich gerade im Sommer Rhabarber-Sirup. Mit gekühltem Sprudelwasser aufgegossen und einem Eiswürfel ergibt er ein erfrischendes Getränk. Weiterlesen »
Frühling, Sonne – endlich Grillwetter. Und zum Grillen gehören für mich Saucen. Eigentlich sind die und ein gutes Brot das wichtigste für mich beim Grillen. Fleisch kann sein, gegrillte Zucchini gehört bei uns immer dazu, die großartige Bratwurst von unserem Fleischer ist heiß geliebt – aber am wichtigsten sind mir die Saucen und Dips.
Letztes Jahr habe ich das Buch „Pesto, Salsa & Co. Selbst gemacht“ gekauft – und schon so viele Rezepte ausprobiert, wie aus kaum einem anderen Kochbuch. Die Anleitungen sind sehr gut und präzise. Und alle Saucen und Dips haben uns sehr gut geschmeckt. Die Aromen sind ausgewogen, die Gewürze gut aufeinander abgestimmt.
Dieser Gang ist wohl das Gericht das mir das größte Kopfzerbrechen gemacht hat. Es stand sehr schnell fest, dass es ein Gang im Menü werden soll. Eigentlich war es sogar der Ausgangspunkt überhaupt über ein Frühlingsmenü nachzudenken. Ich hatte eine Rhabarber-Creme-Brûlée als Bestandteil einer Vorspeise einmal in einem Restaurant gegessen und mir in den Kopf gesetzt sie nachzukochen. Nur war das leichter gesagt als getan. In meinen Kopf wusste ich genau was ich wollte. Die Creme sollte hellrosa, fast glasig und schnittfest sein. Und das sollte sich allerdings als Herausforderung erweisen. Ich habe zwei Wochen lang fast jeden Tag eine Probevariante gekocht: Weiterlesen »
