Jeder hat sicher Salate, die früher schon immer so gemacht wurden. Bei uns gehört dieser Nudelsalat dazu. Auf die Idee ihn zu posten hat mich Frau Feinschmeckerle mit ihrem Retro-Nudelsalat gebracht.
Ursprünglich hatten wir die Idee aus einem Kinderkochbuch. Also so fast – vom Originalrezept sind in erster Linie die Nudeln, die Majonäse und die Idee ihn mit Worcestersauce abzuschmecken übrig geblieben. Ansonsten hat sich das Rezept im Laufe der Zeit immer mehr geändert. Weiterlesen »
Vor einigen Jahren, letzter Abend des Urlaubs mit Freunden im Allgäu, der Grill sollte angeworfen werden und als Beilage gab es einen Nudelsalat aus den Zutaten, die wir hatten. Wir wollten nicht noch einmal extra einkaufen gehen und möglichst wenige Lebensmittel wieder mit nach Hause nehmen. In der Woche hatte es Spaghetti gegeben, Weißwürste mit süßem Senf, Gurken und Tomaten waren auch noch da und im Kühlschrank fand sich Mozzarella. Der Nudelsalat schmeckte uns so gut, dass wir ihn immer weiter verfeinert haben und er seitdem unser absoluter Favorit geworden ist. Wir bringen ihn auch gern zu Grillparties mit und er wird er kommt immer gut an. Weiterlesen »
Frühling, Sonne – endlich Grillwetter. Und zum Grillen gehören für mich Saucen. Eigentlich sind die und ein gutes Brot das wichtigste für mich beim Grillen. Fleisch kann sein, gegrillte Zucchini gehört bei uns immer dazu, die großartige Bratwurst von unserem Fleischer ist heiß geliebt – aber am wichtigsten sind mir die Saucen und Dips.
Letztes Jahr habe ich das Buch „Pesto, Salsa & Co. Selbst gemacht“ gekauft – und schon so viele Rezepte ausprobiert, wie aus kaum einem anderen Kochbuch. Die Anleitungen sind sehr gut und präzise. Und alle Saucen und Dips haben uns sehr gut geschmeckt. Die Aromen sind ausgewogen, die Gewürze gut aufeinander abgestimmt.
Eine Quelle für mein Pulled-Pork-Projekt empfahl eine Barbecue-Sauce auf Senfbasis zum Fleisch. Die Idee fand ich sehr interessant. Das Problem beim Nachmachen war nur, dass der Senf in Amerika wohl um einiges milder ist als der bei uns erhältliche mittelscharfe Senf. Nach kurzer Recherche im Internet stieß ich auf „Bautz‘ner Senf pikant-süß“ (ein Link ist leider nicht möglich, da die Seite des Unternehmens komplett auf Flash setzt). Warum der Senf als „süß“ bezeichnet wird, erschließt sich mir nicht so recht. Das ist er nämlich nicht. Er ist milder als mittelscharfer Senf, aber doch eindeutig ein charakteristischer Senf. Ich finde, dass er sich für diese Sauce sehr gut eignet. Weiterlesen »
Barbecue-Sauce gehört für mich zu jedem Grillen dazu. Und auch sonst steht eigentlich immer ein Glas im Kühlschrank. Die Sauce muss für mich die richtige Mischung haben aus süß, sauer und scharf. Seit Jahren mache ich meine Sauce immer nach dem gleichen Rezept. Was mich lange gestört hat – dieses Rezept ist auf Ketchup-Basis. Immer wieder habe ich Rezepte probiert, die direkt aus Tomaten gemacht werden. Nur zufrieden gestellt hat mich davon keine. Inzwischen habe ich akzeptiert, dass bei dieser Sauce wohl doch meine alte Liebe zum Ketchup gewinnt. Ich verwende grundsätzlich nur Ketchup von Heinz – er schmeckt mir einfach am besten und hat eine erfreulich kurze Zutatenliste. Weiterlesen »
