100 g Petersilienwurzel – geputzt und geschält gewogen
100 g (Meer-)Salz
Zubereitung
Das Gemüse putzen, grob würfeln und im Schlagmesserbecher zerkleinern. Alternativ kann es auch fein gerieben werden. In eine große Schlüssel geben, das Salz zugeben und mit den Händen gründlich vermengen und dabei etwas durchkneten. In gründlich gereinigte Schraubdeckelgläser stopfen. Es sollten möglichst keine Hohlräume entstehen.
Das Salzgemüse hält sich im Kühlschrank einige Monate.
Recipe by Butter & Brot at https://butterbrot.habies.de/salzgemuese/