Bulgursalat
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
1 Portion
Zutaten
  • 50 g Bulgur
  • ¼ Salatgurke
  • 1 Tomate (oder 2 bis 3 Cocktail-Tomaten)
  • 1 halbe Scharlotte
Dressing
  • 1 EL Tomatenmark
  • Harissa-Paste nach Geschmack (ich nehme ca. ½ TL)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL gemischte Kräuter aus dem TK
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Bulgur nach Packungsbeilage zubereiten und abkühlen lassen.
  2. Gurke und Tomate in Würfel schneiden, die Scharlotte fein würfeln.
  3. Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit dem Bulgur und dem Gemüse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. – Achtung: die Harissa-Paste schärft nach. Auch wenn der Salat früh noch recht mild schmeckt, entwickelt er bis zum Mittag eine gewisse Schärfe.
Recipe by Butter & Brot at https://butterbrot.habies.de/bulgursalat/