Portionen: 5 Flaschen (1 l - jeweils zu knapp ⅔ gefüllt)
Zutaten
3,5 l Wasser
5 große vollständig aufgeblühte gelbliche Holunderdolden
350 g Zucker
Zesten der Schale einer Bio-Zitrone
100 ml Zitronensaft
Zubereitung
Die Blüten mit einer Schere von den Dolden schneiden und mit den anderen Zutaten zusammen in einen Tontopf oder ein großes Glas geben, abdecken und möglichst an einen sonnigen Platz stellen.
Nach 2 bis 4 Tagen sollte der Ansatz beginnen zu perlen. Dann durch ein Tuch abgießen und in Mehrweg-PET-Flaschen abfüllen.
Acht Tage lagern (Hinweise oben beachten!!!) und gut gekühlt genießen.
Recipe by Butter & Brot at https://butterbrot.habies.de/holundersekt/