Den Knoblauch mit etwas Salz mit dem Messerrücken auf einem Brett zerreiben (oder auch die Knoblaubpresse nehmen, wenn der Schmand zügig aufgegessen wird.)
Schmand und sauere Sahne verrühren und Knoblaub, Zitronensaft, Salz und Piment d'Espelette abschmecken.
Recipe by Butter & Brot at http://butterbrot.habies.de/langos/